20 avril 2008
Veni, vidi, toumangi
Il y a quelques jours, je vous parlais du blog cuisine Amuses Bouche, et d'une recette qui m'avait l'air pas mal du tout.
Et ben je confirme. J'ai testé les tartes express aux poires le w-e dernier, c'est fastoche à faire et c'est une tuerie, il en restait pas une miette à la fin. Bref, c'est la recette de Gros Manches idéale...
(c'est tellement bon que pour une fois j'ai même pas rajouté d'Amaretto, c'est dire...)
05 avril 2008
Les Gros Manches en prennent plein la vue
Bon, d'ordinaire je suis pas très fan des blogs cuisine. Dans les recettes c' est toujours plein d'ingrédients bizarres qu'on trouve pas au Leader Price du coin (mais à la Grande Épicerie de Paris, ça oui, where else Daaarling !), et beaucoup trop de légumes à mon goût. En plus les instructions sont souvent encore plus compliquées qu'un patron Prima alors...
Mais là, je dois dire que j' ai été scotchée... Déjà y'a des recettes qui m'ont tout à fait l'air d'être grosmanchocompatibles (genre celle là a l'air fastoche et très miaoumiam), mais en plus en s'en fout de la faisabilité des recettes dans le fond.
Parce que ce qui compte, c'est les photos.
J'ai jamais vu des gâteaux aussi beaux, je crois que je pourrais passer des heures à les contempler....
Donc voilà, je déclare Amuses Bouches blog officiel de cuisine des Gros Manches !
21 mars 2008
Les tours de magie des Gros Manches
Il y a de cela trois semaines environ, j'avais décidé d'essayer préparer une Charlotte pour l'anniversaire d'un copain. Comme tout bon internaute qui se respecte, je suis donc aller faire un tour sur Marmiton, histoire de trouver un bonne recette. Je dois avouer que c'était ma première visite sur ce site pourtant célèbre, et ben je confirme, il est à la hauteur de sa réputation et j'ai bien l'intention d'y refaire un tour à l'avenir.
Après une recherche rapide, je tombe sur une recette de Charlotte au mascarpone et aux fruits qui m'a l'air très bien. Hop ! Impression, achat des ingrédients, lecture des instructions... et c'est là que ça fait tilt dans mon cerveau de Gros Manche, en fait c'est comme un tiramisu mas pas tout à fait !!!
Donc aujourd'hui amis lecteurs, je vous donne la recette de la Charlotte aux framboises et mascarpone des Gros Manches (pour 6 personnes):
- Vous allez voir ma recette de tiramisu aux framboises, et vous reprenez les mêmes ingrédients, mais vous divisez les quantités par deux (à moins que vous n'ayez un moule à Charlotte géant chez vous bien sur).
- Vous remplacez le moule plat par un moule à Charlotte.
- Vous reprenez les étapes 1 à 4 de la recette du tiramisu.
- Et c'est là qu'on diverge, vous disposez les biscuits dans le fond du moule ET sur les côtés (pour faire une Charlotte quoi), et vous les badigeonnez de coulis de framboises.
- Après, on empile dans le moule, une couche de framboise, une couche de crème au mascarpone, une couche de biscuits badigeonnés au coulis... jusqu'à épuisement des stocks.
- On colle le tout au congélo pour la nuit, histoire que ça prenne bien.
- Malheureusement, faut encore trouver quelqu'un pour se taper toute la vaisselle...
Après pour la dégustation, je vous recommande de sortir la Charlotte 5-6 heures en avance et de la laisser décongeler doucement au frigo (en démoulant au dernier moment).
Quelques remarques en vrac pour finir :
- Une fois décongelée, la crème au mascarpone ne tient plus rien et la Charlotte s'effondre, il faut donc tout manger pour ne pas laisser de restes (ohlala, trop dure la vie...)
- On peut remplacer les biscuits à la cuillère par du pain d'épice, j'ai fait une mini-Charlotte comme ça parce que j'avais du rab' de crème au mascarpone. C'est pas mal, mais peut-être un peu trop sucré.
16 mars 2008
Une semaine chez les Gros Manches
- Dimanche soir, pizza (aie !). Déjà ça commence mal.
- Lundi, reste des légumes de dimanche midi (bien !), paté en croute (non !)
- Mardi, pizza (non !), mais j'ai mis de la roquette dessus (mouais)
- Mercredi, soupe de tomates (oui !) en brique (non !) et rillettes de saumon en boite (raaaaaah !)
- Jeudi, pareil que mercredi (ben oui y'a des restes) + une boite de macarons (j'avais un petit creux en sortant du bureau).
- Vendredi, des pâtes (non !), mais fourrées aux aubergines (bien !).
- Samedi, pizza (non !), en plus je me suis faite gauler par l'Homme qui est rentré trois heures plus tôt que prévu...
Conclusion : En progrès (seulement trois pizzas sur sept repas), mais peut mieux faire...
07 mars 2008
Les Gros Manches se décarcassent
Alors contrairement à certaines qui n'hésitent pas à revendiquer fièrement leur non-topitude maternelle, moi je le dis haut et fort, je suis une siouper meum, si, si, si.
Et je le prouve.
Il y a deux mois, quand Porcinette a arrêté de prendre un biberon le soir, dans un sursaut de dignité j'ai décidé que ma fille ne serait pas gavée aux petits pots pas bons. Non pour elle ça sera des bonnes purées 100% légumes mitonnées avec amour par sa maman (ou par son papa, mais dans ce cas là on peut pas être complètement sur du légume qui a servi à faire la purée...).
Donc depuis, chaque soir, mon bébé se régale (ou pas, ça reste des légumes tout de même) d'une bonne purée originale :
- Carottes-persil-coriandre
- Patates-épinards-ciboulette
- Pois cassés-courgettes
- Céleri rave-haricots verts...
Bref, nous sommes des parents exemplaires. Et comme en plus on est solidaires des autres parents, je vous donne la méthode pour atteindre la perfection alimentaire :
- Les courses : Facile, vous trouvez le Picard Surgelés le plus proche de chez vous. Là vous vous rendez directement au rayon purées de légumes où c'est qu'on trouve six légumes différents (patates, pois cassés, brocolis, carottes, haricots verts et céleri rave), soit pas moins de 15 combinaisons possibles de deux légumes, c'est pas formidable ça ?
- En option : Si vous avez un Leader Price à côté vous pouvez passer y prendre des épinards hachés et de la purée de courgette surgelés, comme ça on monte à huits légumes et 28 combinaisons !
- La préparation : Dans un petit bol vous pesez vos galets de légumes surgelés en combinant les gouts qui vous plaisent (nous on fait 150-200g de purée, avec un bébé goinfros faut sans doute plus) et vous me passez tout ça au micro-ondes pendant 2min-2min30 (ça dépend du poids), après on ajoute des herbes et du lait pour ajuster la consistance au gout du moutard.
- C'est prêt !!!!
Rooooh, quoi elle est nulle ma recette de purée !!!
Excusez moi, mais un repas diététiquement correct en 2min30 moi je trouve ça admirable.
Bon, le week-end dernier j'ai aussi fait de la vraie cuisine, alors si vous êtes gentils je vous raconterai comment on peut transformer un tiramisu en Charlotte...
27 février 2008
Lecture pour les Gros Manches
Toujours dans le cadre de notre opération Les fruits et légumes sont nos amis, il faut les manger aussi, j'ai trouvé ça en trainant chez mon libraire :
Il s'agit d'une série d'enquêtes policières de l'inspecteur Lapou, et à en juger par les titres elle mérite bien le label enrichi en fruits et légumes :
La fin du haricot
La fraise amnésique
Les malheurs du pauvre chou
Le mystère de la patate
(ouah la triche, c'est pas un légume c'est un féculent !)
Bon, Porcinette est encore un peu petite pour ce genre d'histoire, mais je les mets sur ma liste de bouquins à tester pour plus tard (cela dit, c'est peut être trop tôt pour elle, mais ça pourrait être instructif pour son père...).
En plus à la fin de chaque titre, y'a même une recette avec plein de fruits ou de légumes dedans, que demande le peuple ?
PS : Si parmi mes charmants lecteurs il y en a qui connaissent déjà cette série, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !
23 février 2008
Suffit de demander...
Sitôt lu, sitôt répondu, tel Léguman volant à la rescousse des opprimés, Titi nous a fait une belle note sur le poireau.
Par contre je me dois de corriger un point crucial. Contrairement à ce qui est écrit chez elle, les branches de céleri cru c'est parfaitement comestible. Moi j'ai découpé le mien en petits bâtonnets et j'ai tout mangé trempé dans du tzatziki (ben oui pas nature quand même) et c'était délicieux !
(et je suis un être humain tout ce qu'il y a de plus normalement constitué d'abord)
20 février 2008
L'Homme est plein de surprises
Samedi dernier, L'Homme est parti faire les courses avec pour mission de ramener (entre autres) un poireau.
Je vous rassure tout de suite, c'est pas pour manger nous, c'est pour nourrir les chèvres du parc à côté, ça fait rigoler Porcinette quand on va leur donner à manger (Ah bon les chèvres ça mange pas de poireau ? C'est des herbivores, elles mangent ce qu'on leur donne et pis c'est tout ! Bon de toute façon on s'en tape, c'est pas le point important de l'histoire)
L'Homme a ramené ça :
Bon, alors pour ceux qui seraient encore plus nuls en légumes que nous, sachez que ceci n'est pas un poireau, c'est du céleri et ça ne se prépare pas vraiment pareil (bon en même temps comme c'était pour des chèvres hein...)
Sur le coup j'ai bien rigolé, mais je me dis que tout de même, il est temps de faire quelquechose...
Alors Titi, soit sympa, reprends tes cours sur les légumes, on en a trop besoin !!!
PS : Allez savoir pourquoi, mais quand j'ai dit à l'Homme que j'en parlerai sur le blog, il s'est vexé. Non mais quel susceptible quand même !
06 février 2008
Famille de Gros Manches, encore...
Samedi dernier ma cousine est venue goûter à la maison, et pour la peine j'avais fait un cake chocolat-cerises (ben oui, autant en semaine le micro-onde est mon meilleur ami, autant le week-end j'aime bien faire des gâteaux). A un moment la conversation a commencé à tourner autour de la fameuse règle des 5 fruits et légumes par jour, que personnellement j'ai un mal fou à appliquer.
Ma cousine :
Ah bah non, si tu commences dès le matin c'est plutôt facile.
...
Euh, t'as quand même pas compté les cerises du cake là ?
(c'est des cerises en bocal, pour les fruits frais faudra repasser)
Ben si pourquoi ?
Il semble donc que le grosmanchattitude alimentaire relève de l'atavisme familial.
Sinon ma cousine, c'est la corean-connection, et elle m'a ramené ça à accrocher aux clés de la Totoro-mobile
Eh, eh, eh, je crois que bientôt l'Homme refusera même de prendre le volant de cette voiture...
28 janvier 2008
Les Gros Manches sont des gros goinfros
(enfin, tant que y'a pas de légumes au menu hein...)
Chez les Gros Manches, on aime bien janvier parce que c'est le mois de la galette, et la galette c'est trop trop bon. Donc depuis quatre semaines, on se gave consciencieusement tous les week-end (et en semaine aussi, cette année j'ai même eu la fève à la cantoche, youhouh !).
La nouveauté pour 2008, c'est que j'ai décidé de tester la galette faite maison, et ben c'était une chouette idée :
- Comme ça on est sur que la frangipane est bonne, que c'est quand même ze point crucial pour avoir une galette digne de ce nom.
- En plus, quand on sait faire la galette soi-même, pas besoin d'attendre janvier, on peut en manger toute l'année, c'est pas génial ça !!!
Alors pour faire une bonne galette, c'est simple, vous allez chez Ashley, et vous suivez sa super recette qui tue des ours, testée et aprouvée par mézigue (chuis une fille sympa, hein, je vous filerais pas le lien si j'avais testé et pas approuvé).
J'ajouterais juste deux petits conseils à cette formidable recette :
- Prenez bien de la pure beurre pour la pate feuillettée, j'ai testé les deux et y'a pas photo, avec beurre, c'est trop meilleur que sans (rappelez vous, le gras c'est la vie).
- Pour parfumer la frangipane, j'ajoute un cuillère d'amaretto (oui, bon, en fait j'ajoute de l'amaretto partout, enfin partout dans les desserts hein, dans les pates c'est pas top, mais faut dire aussi que c'est trop bon ce truc).
Bon, ok, donner des conseils fin janvier pour faire la galette c'est un peu tard. Mais d'une part, fallait bien que je teste (avec la rigueur scientifique qui me caractérise) avant de m'exprimer, et d'autre part, on s'en fout de janvier, maintenant qu'on a la recette on peut en bouffer tout le temps de la galette !
