GM'Cooking

Le bel enthousiasme de Totorelle pour la boulange allemande a plongé en même temps que les températures, et depuis notre retour à Berlin mes petits déjeuners dominicaux sont désespérément dépourvus de Brötchen. En guise de consolation, dimanche matin j'avais néanmoins du gâteau marbré et des sablés maison, car les grandes manchottes ont été prises ce samedi d'une soudaine poussée de dynamisme, que je ne m'explique toujours pas, qui les a envoyées s'affairer en cuisine. Donc bon, c'est pas complètement la dèche à la maison non plus. ... [Lire la suite]

Normalement chez les Gros Manches, en décembre-janvier on a des habitudes alimentaires réglées comme du papier à musique. Du 20 au 31 décembre c'est bûche. Je dirais même plus c'est bûche Picard, l'objectif étant d'en goûter le plus possible sur leur fabuleux catalogue. Ce qui implique un peu d'anticipation, parce que si tu te pointes le 24 au matin au magasin il manquera déjà des modèles (genre ceux avec des formes pas possibles, comme la bibliothèque ou le sapin du père Noël). En 2019 notre record c'était 12 bûches testées (merci... [Lire la suite]

Chose promise (à moi même), chose due (idem), j'ai donc fait l'acquisition de 12 calendriers de l'avent, vu que je n'ai aucune raison de croire que 2021 sera moins pire que 2020 et que 12 mois de chocolat (en vrai 10 de choc' et 2 de thé) ça sera pas du luxe pour tenir le coup. C'est bon 2021, tu peux ramener tes miches, je t'attends de pied ferme ! Pour être tout à fait exacte, en vrai j'avais acheté onze calendriers, et samedi dernier j'étais bien embêtée, parce que les rayons calendriers de l'avent étaient désormais vides et... [Lire la suite]

Samedi dernier, les calendriers de l'avent cru 2020 étaient déjà arrivés au supermarché (alors qu'Halloween était même pas passé, tu parles d'un timing tout déréglé tiens). S'il y a bien un truc que la parentalité nous a appris, c'est qu'il ne faut JAMAIS attendre le dernier moment pour acheter les calendriers de l'avent des mini-manchottes (oui, LES calendriers, parce que si tu veux avoir la paix en décembre c'est un calendrier par enfant minimum qu'il te faut), vu que sinon c'est un coup a tenter de les acheter alors que tout est... [Lire la suite]

Après presque trois mois de bons et loyaux services, nous sommes au regret de vous informer du décès de  Germaine la levaine (avril 2020-juin2020) qui n'aura malheureusement pas survécu à ce premier épisode caniculaire. Entre temps elle nous aura accompagné·e·s au quotidien, et à travers la pénurie de levure de boulanger dans les supermarchés, pour la préparation de Crumpets Crêpes Pancakes Quatre-quart Gaufres Pâte à pizza (On a également fait des essais pour le pain et des brioches à la cannelle, mais les... [Lire la suite]

Depuis hier midi j'arbore une élégante cicatrice juste sous la lèvre. Ohlalala mais qu'est-ce qui a bien pu t'arriver ? Je me suis brûlée. Mais comment ça ?? En faisant la cuisine. Sur la lèvre ??? En goûtant un ravioli pour vérifier s'il était bien cuit. Pardon ???? J'ai mordu dedans, il était plein d'eau bouillante, ça m'a brûlé la lèvre. ... ... Je sais pas, je dois avoir un talent inné pour les blessures ridicules...

Après la solution universelle aux problèmes de légumes d'hiver. Après la solution universelle aux problemes de légumes d'été. Aujourd'hui, la Cuisine des Gros Manches est fière de vous présenter, la solution universelle aux problèmes de trucs avec des feuilles vertes : Le Pesto ! Pour ce faire il vous faut : Un tas de feuilles vertes comestibles dont vous ne savez pas quoi faire. Trois cuillères à soupe d'huile d'olive Une gousse d'ail émincée Du sel, du poivre Et ensuite vous regardez ce que vous avez en stock : de la... [Lire la suite]

Après des années à chercher une recette potable à chercher une recette correcte pour mon gaufrier cheapos qui attachait toujours, ma quête de la gaufre parfaite touche à sa fin. J'ai en effet décidé d'investir dans un modèle de qualité (recommandé par ma GM'cousine), j'ai trouvé une bonne recette au levain (qui permet d'écluser les excédents produits par Germaine la levaine) et j'ai enfin réussit à produire des gaufres exactement comme je les aime : toutes légères, croustillantes dehors et moelleuse dedans. Et le tout sans le moindre... [Lire la suite]

Je tente des trucs divers et variés avec ma copine Germaine la levaine (qui a dit qu'il n'y avait que des levains males ?). Après les crumpets (bof) et le remplacement de levure dans les gâteaux (mouais), j'ai aussi essayé de faire du pain. Il est moche, pas terrible (la croute est ok, mais la mie est un peu dense), mais désormais je peux envoyer des photos à l'Homme et titrer celles-ci Regarde, une photo de ma miche ! Et ça, ça n'a pas de prix. Bon en vrai ça ne le fait pas du tout rire. De toute façon les meufs qui font des... [Lire la suite]

Cette semaine j'ai décidé de gagner du level en divinité, et donc après la multiplication des yaourts, j'ai décidé de créer la vie. Enfin, disons que suite à la pénurie générale de levure boulangère dans tous les magasins du pays, je me suis résolue à faire comme l'ensemble de mes compatriotes, justifiant par là même la nationalité française dont je bénéficie depuis ma naissance. Donc j'ai fait mon propre levain. Mardi j'ai mélangé de l'eau et de la farine de sarrasin, jeudi soir je lui ai redonné à manger de l'eau et de la farine... [Lire la suite]